Belle et Singe（ベル・エ・サンジュ）

とっても素敵な店構えですよね。

ここは富士吉田市のBelle et Singe（ベル・エ・サンジュ）というお店です。

ふらっと立ち寄ったんですが、この店構えを外から拝見しただけで、間違いなく美味しい店だろうと直感しました。

お店の中に入ったらその思いは確信に変わりました。

焼菓子が整然と並んでいます。

カウンター上部の照明の手前には、ホイッパーがぶら下げられています。

Belle et Singeの渡辺元嗣オーナーシェフのセンスが本当に素晴らしいですね。

その素晴らしさはもちろんケーキにも反映されています。

すごく上品で、まるで宝石のよう。

ケーキの名前には画家や映画のタイトルが使われてますね。

今のシーズンは「モンブラン」という名前のケーキはないのですが、「ミレー」というケーキがモンブラン同様に栗を使ったケーキになるとのことで、こちらをモンブランとして今日はいただきたいと思います。

ケーキをテイクアウトし、お店のある富士吉田市から自宅まで約2時間。ようやくいただきます。

こちらがその「ミレー」です。これはフランスの画家ジャン・フランソワ・ミレーから来てるんですね。ミレーの代表作は、絵が好きな方ならご存知でしょう。かの有名な『落穂拾い』です。このケーキはまさに落穂拾いをイメージして作られてるんです。そう言われれば、トップの栗ペーストの部分が畑のようにも見えてきませんか？そこにまさに落ち穂のようにヘーゼルナッツのクッキーが乗っかっているわけです。

断面を見てみましょう。