テラスモール湘南のJ.S.Pancakeでモンブランパンケーキ食べようと思い、勇んで行ったら11月11日まででした・・・。
しかしそんな時でもなにかしらモンブランを見つけられるのがショッピングモールのよさ。
そうだ、一階の湘南マルシェ内にあるTOPSがあったはず。
ありました、モンブラン！
久しぶりだなー、TOPS。意外に今まではチョコレートケーキしか食べたことなかったかも。
家に到着して早速箱を開けたんですが、お店のディスプレイには2、3人分って書いてたけど、僕はこれ全然一人でいけちゃうんですけど・・・笑
そうはいってももう夜遅かったので、半分にカットしてお皿に乗せました。
ロールケーキのモンブランもいいですね。どっしり落ち着いてて、雰囲気ある。
そして何より断面が最初から見えてるのがいい笑
外側の栗ペーストはバターが結構入ってるのか、とてもねっとりしてます。このねっとり感はすごく計算されていて、その下にあるのがジェノワーズダマンド（アーモンドプードルを混ぜて焼いたスポンジ）で少しパサっとするので、上に乗せる栗ペーストはねっとり重めのほうがまとまると判断されたんだと思います。
その下には栗のクリーム入りムース。その中にブランデー（コニャック）に浸されたマロングラッセのダイスがゴロゴロと。ブランデーが結構利いてるのでお子様は食べられないかも。このマロングラッセがスイスのサンドロ・ヴァニーニ社のものとのことなんですが、サンドロ・ヴァニーニ社についてあまり知識がなかったので、彼らのホームページに行って調べてみました👇️（サイトは英語でしたが、Googleで翻訳してます）
1871
サンドロ・ヴァニーニの物語は、1871年に祖父のヴィットリオ・ヴァニーニがルガーノに「オッフェレリア・サン・カルロ」菓子店を開いたときに始まりました。
1904
ミラノで菓子職人としての修行を終えた後、息子のジュゼッペが会社を継承し、スイスで初めてマロングラッセの製造を導入しました。
サンドロ・ヴァニーニ社、めちゃめちゃ歴史のある会社なんですね。創業してから150年以上。そんな歴史ある製造者のマロングラッセを選んで使ってるTOPはやはりこだわりのある企業ですね。
フォークで上からまとめてすくって食べると、この洋酒の利いたマロングラッセがアクセントになって、バタークリームっぽい栗ペーストの濃厚さをうまく逆のベクトルに引っ張ってくれてますね。すごく考えられて作られてると感じます。
ひょんなことから買うことになったTOPSのモンブランですが、とても美味しくいただきました。美味しくて、繰り返しますが、コレ余裕で一人で食べられます、ホントに。
ま、明日の朝、また楽しみが増えたということで笑。期間限定商品ですので、モンブラニストの皆さんもぜひお早めに！
住所:神奈川県藤沢市辻堂神台１丁目３−１ テラスモール湘南 １階
電話:0466-54-8080
営業時間:10:00-21:00
定休日:施設に準ずる
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